Aluminiumfolienbehälter sind hitzebeständige, zu 100 % recycelbare und hochbarrierefreie Verpackungslösungen zum Kochen, Einfrieren und Transportieren von Lebensmitteln. Sie fungieren als „totale Barriere“, die Lebensmittel vor Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit schützt und so den Geschmackserhalt und eine längere Haltbarkeit gewährleistet. Im Gegensatz zu Kunststoff können sie direkt von einem -20 °C-Gefrierschrank in einen 250 °C-Ofen überführt werden, ohne dass Chemikalien schmelzen oder auslaugen.
Was genau ist ein Aluminiumfolienbehälter?
Ein Aluminiumfolienbehälter ist ein Tablett oder eine Schüssel, die aus einer hochreinen Aluminiumlegierung (normalerweise Qualität 3003 oder 8011) gepresst wird.
Unterscheidet es sich von „Alufolie“?
Ja. Während viele Kunden sie „Zinnfolienboxen“ nennen, bestehen moderne Behälter tatsächlich zu 99 % aus Aluminium. Nach Angaben der Aluminium Association wird Aluminium verwendet, weil es haltbarer und kostengünstiger ist als Zinn, das seit dem Zweiten Weltkrieg nicht mehr für Lebensmittelverpackungen verwendet wird.
Welche verschiedenen Typen gibt es?
Faltenwand: Die standardmäßigen „glänzenden“ Behälter mit gefalteten Seiten, die zum Mitnehmen verwendet werden.
Glatte Wand: Hochwertige, starre Behälter mit flachem Rand, ideal zum Heißsiegeln von Folie.
Lackiert/beschichtet: Diese sind oft goldfarben oder schwarz und verfügen über eine Polymerbeschichtung in Lebensmittelqualität, um stark säurehaltige Lebensmittel wie Soßen auf Tomatenbasis zu verarbeiten.
Warum sollte ich von Kunststoff auf Aluminium umsteigen?
Der Hauptgrund für den Wechsel ist die thermische Stabilität und Lebensmittelsicherheit.
Sicherheit bei hohen Temperaturen: Viele Kunststoffbehälter (wie PP oder PS) können beim Erhitzen Bisphenol A (BPA) oder Phthalate freisetzen. Aluminium ist anorganisch und geht nicht in Lebensmittel über.
Überlegene Frische: Aluminium hat eine Wasserdampfdurchlässigkeit (WVTR) von Null. So trocknen Ihre Lebensmittel im Gefrierschrank nicht aus und verlieren beim Transport nicht ihr Aroma.
Nachhaltigkeitsdaten: Aluminium ist ein „zirkuläres“ Material. Laut World Aluminium werden heute noch fast 75 % des gesamten jemals produzierten Aluminiums verwendet, da es ohne Qualitätsverlust unbegrenzt recycelt werden kann.
Wann sind Aluminiumbehälter am besten?
Sie sollten verwenden Aluminiumfolienbehälter wann immer das Essen aufgewärmt, über weite Strecken transportiert oder hochwertig präsentiert werden muss.
Kochen in der Heißluftfritteuse und im Ofen: Sie sind der „Goldstandard“ für Heißluftfritteusen, da sie die Wärme gleichmäßig leiten.
Fertiggerichte (RTE): Glattwandige Aluminiumschalen ermöglichen eine Verpackung unter modifizierter Atmosphäre (MAP), wodurch die Haltbarkeit erheblich verlängert werden kann.
High-End-Imbiss: Bei Gerichten wie gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder Nudeln hält Aluminium die Hitze viel länger als Papier oder Kunststoff.
Wie funktionieren Aluminiumbehälter in der Mikrowelle?
Es ist ein weit verbreiteter Mythos, dass Metall nicht in die Mikrowelle passt. Laut einer Studie des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung ist Aluminiumfolie mikrowellengeeignet, wenn diese Regeln beachtet werden:
Nehmen Sie den Deckel ab: Nur die offene Schale sollte erhitzt werden.
Zentrieren Sie das Tablett: Stellen Sie sicher, dass das Metall die Wände der Mikrowelle nicht berührt (um Lichtbogenbildung oder Funkenbildung zu vermeiden).
Behälter füllen: Mindestens 2/3 des Behälters sollten mit Lebensmitteln gefüllt sein, um die Energie aufzunehmen.
Der Kompromiss: Sie zahlen mehr pro Einheit, verringern aber das Risiko des Verderbens von Lebensmitteln und „durchweichter“ Lieferungen, was häufig zu einer höheren Kundenbindung und weniger Rückerstattungsanträgen führt.
Worauf sollte ich beim Kauf in einer Fabrik achten?
Um sicherzustellen, dass Sie ein Qualitätsprodukt und keine „leere“ dünne Folie erhalten, überprüfen Sie diese drei technischen Spezifikationen:
1. Wandstärke (Messgerät)
Fragen Sie nicht nur nach dem Preis; Fragen Sie nach der Mikrometerdicke. Ein Standardbehälter ist normalerweise 60 Mikron bis 80 Mikron groß. Wenn ein Mitbewerber deutlich günstiger ist, verwendet er wahrscheinlich 45-Mikrometer- oder 50-Mikrometer-Folie, die unter dem Gewicht schwerer Soßen zusammenbricht.
2. Beschichtungsqualität
Wenn Sie säurehaltige oder salzige Lebensmittel (wie Gurken oder Eintöpfe auf Sojabasis) verpacken, stellen Sie sicher, dass die Fabrik einen Epoxid-Phenol-Lack verwendet. Unbeschichtetes Aluminium kann „Lochfraß“ (kleine Löcher) entwickeln, wenn es längere Zeit Salz und Säure ausgesetzt wird.
3. Felgenstil (Der „Flansch“)
Achten Sie bei der Lieferung auf eine IVC-Felge (Interrupted Vertical Curl) oder eine Full Curl-Felge. Diese sorgen für mehr strukturelle Steifigkeit und sorgen dafür, dass der Deckel bei holprigen Fahrradlieferungen fester bleibt.
Wählen Sie Qualität Aluminiumfolienbehälter ist eine Investition in Lebensmittelsicherheit, Kundenzufriedenheit und langfristige Nachhaltigkeit für moderne Lebensmittelunternehmen.
